Kibe assado (vegetariano)

Kibe assado (vegetariano)

200 gramas de trigo para kibe hidratado

4 cenouras médias raladas na parte fina do ralador

2 xicaras de molho de tomate refogado

2 cebolas grandes bem picadas

4 ramos de hortelã

Sal a gosto

200 gramas de tofu

Alho, sal, azeite e orégano a gosto para temperar o tofu

Escorrer o trigo do kibe e colocar numa vasilha funda.

Juntar as cenouras raladas.

Misturar bem e formar uma mistura “única” dos dois ingredientes.

Colocar no liquidificador uma cebola picada, as folhas dos ramos de hortelã, o sal, um fio de azeite e bater para formar uma pasta de temperos.

Adicionar esta pasta à mistura de trigo e cenoura e mexer bem para agregar, formando uma massa uniforme.

Essa mistura deve ser dividida em 2 volumes iguais ainda dentro da tigela para facilitar o seu trabalho.

Preparando o tofu para o recheio:

Coloque o tofu e os temperos numa tigela e misture bem usando um garfo ou as próprias mãos. Vai ficar uma mistura bem parecida com uma ricota. Deixe ele ali esperando a hora da montagem.

Montagem:

Unte uma forma retangular media usando só um fiozinho de óleo.

Pegue metade da massa que você preparou com o trigo e a cenoura e espalhe no fundo da forma, compactando bem.

Esta “meia parte” deve ficar com mais ou menos um dedo e meio de altura.

Espalhe o molho de tomate por cima numa proporção bem abundante.

Sobre o molho, espalhe o tofu temperado e aperte um pouco.

Cubra tudo isso com a parte da massa de trigo e cenoura que sobrou.

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

O kibe estará pronto quando estiver bem seco no meio da forma e formando casquinha nas laterais.

Sirva com saladas.