FRANGO AO CURRY (MODA INDIANA)

FRANGO AO CURRY  (MODA INDIANA)

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

3 colheres (sopa) de curry em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de páprica

1 folha de louro

1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1/2 colher (chá) de açúcar

Sal a gosto

2 filés de frango - cortados em pedaços pequenos

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (240 ml) de iogurte natural

3/4 xícara (180 ml) de leite de coco

Suco de 1/2 limão

1/2 colher (chá) de pimenta-caiena

Modo de preparo

Em uma frigideira esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até que fique levemente dourada. Acrescente o alho, o curry, a canela, a páprica, a folha de louro, o gengibre, o açúcar e o sal. Mexa os ingredientes por mais 2 minutos. Junte o frango cortado, o extrato de tomate, o iogurte e o leite de coco. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos.

Retire a folha de louro. Misture o suco de limão e a pimenta-caiena. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

Rendimento: 4 pessoas.

Preparo:20mins › Cozimento: 25mins.