Croquete de abobrinha

Ingredientes

500 g de abobrinha

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de fermento nutricional

2 colheres de sopa de farinha de rosca

4 colheres de sopa de aveia

1/2 copo de leite de soja

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Rale as abobrinhas com a casca em um ralador grosso. Em uma tigela adicione as abobrinhas, a cebola, o alho e tempere a gosto. Depois misture a farinha de rosca, a aveia e o fermento. Vá adicionando o leite de soja aos poucos até ficar uma massa mole, mas consistente. Pegue colheradas generosas e frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Sirva em seguida.

Uma dica importante: a abobrinha crua tende a reter e duplicar a quantidade de água, por isto, se a massa estiver muito molhada pode aumentar a quantidade de aveia. Este croquete de abobrinha vai conquistar um lugar cativo na sua mesa!